Cuisine pour gourmets flemmasses (1)
Par Kozlika le mercredi 30 novembre 2005, 21:51 - Lien permanent
C'est marrant, lorsqu'une femme dit qu'elle n'aime pas faire la cuisine, neuf fois sur dix l'interlocuteur lui demande, effaré et déçu : « Tu n'aimes donc pas manger ? » Comme si les fashion victimes étaient des as de la machine à coudre, les voyageurs intrépides pilotes d'essai et les blogueurs programmeurs.
J'adore la bonne bouffe, je déteste faire à manger. Ou plutôt j'aime bien faire à manger si c'est un moment convivial de papote, je n'aime pas être seule dans la cuisine à préparer un repas, fût-ce pour recevoir Dieu en personne.
Hélas, les invités qui arrivent assez tôt pour faire le frichti sont bien rares (tout fout le camp), et de toutes façons pas là tous les jours.
Il y a un remède. Et même plusieurs :
- Apprendre très tôt à ses enfants à faire la cuisine. C'est le cas des miens. Avec plus ou moins de réussite mais quoi qu'il en soit je ne pipe pas mot et avale sans regimber. Total respect pour celui/celle qui s'y est collé(e).
- Avoir un congélateur de taille convenable.
- Claironner sur un ton d'extase : « Wééééé, ce soir, devinez quoi ? Pizza ! »
- Disposer de quelques recettes ultra rapides[1] et pas emmerdantes et délicieuses.
C'est ce dernier point qui méritera de temps à autre que je vous fasse part de mes secrets. Ce soir :
Boîte chaude
Achetez une boîte de vacherin Mont-d'Or, 1 kg de petites pommes de terre, une salade en sachet. Rentrez chez vous, l'essentiel est fait.
Enlevez le couvercle (et l'emballage plastique du fromage s'il en a un) et sans le retirer de sa boite percez une « cheminée » en son centre, dans laquelle vous verserez du vin blanc du Jura si vous en avez, un autre vin blanc si vous n'avez pas celui-là ou rien du tout, ça marche aussi. Poivrez ou non, aillez ou non.
Emballez dans du papier d'alu, mettez à four chaud 20 minutes (je retire l'alu les 5 dernières pour que ça rôtisse un tout petit peu).
Pendant que ça cuit, lavez les pommes de terre sans les éplucher. Faites-les cuire à votre goût : vapeur, eau bouillante, four.
Servez.
On découpe les pommes de terre (les convives ont le droit de se les éplucher dans l'assiette s'ils le souhaitent), on verse le fromage dessus avec une cuiller à soupe. La salade fait glisser le tout. Si vous êtes super courageux c'est quand même meilleur avec une vinaigrette.
C'est imparable : « Walala maman, tu fais super bien à manger ! »
Notes
[1] J'insiste sur rapide. Simple je m'en fous, je préfère cinq minutes compliquées qu'une plombe de simplicité. Notez également que la cuisson peut être longue pour peu qu'on n'aie pas à surveiller, sinon ça crame.
Commentaires
Hé hé, et hop dans mes fiches :-)
P-S : Ne dis pas du mal des pizzas, j'ai z'été pizzaïolo avant ;-)
Mère indigne ;-)
De la salade en sachet gazée à l'azote...
Quelle horreur !
(la zone de rédaction des commentaires est toute rikiki, c'est pas pratique, oui je sais, je râle encore ;-) )
Excellente recette ! Tiens ! Avec ce froid alpin je vous signale qu'un petit vin blanc de Savoie fait aussi très bien l'affaire (testé et approuvé) :)
Un de mes plats préférés aussi ! Avec un peu de charcuterie en plus des patates, et une bonne tartine de pain, on n'a presque plus faim en sortant de table... quoique certaines personnes aiment compléter ce frugal repas par une part de "forêt-noire"...
Miam-miam !
Mont d'or au four + forêt noire, et quoi en entrée ? Des œufs mimosas ?
(c'est pas un peu lourd quand même?) :))
Arf, j'ai lâché au bout de la 2ème ligne de la recette, trop compliqué :'(. Et puis, le papier alu, ça passe pas au micro-onde -_-'. Bref, pour manger (ouais, ça m'arrive, bon, ce soir c'est paquet de galettes, mais c'est que j'ai trop la flemme ^^ ), il faut : un Picard à proximité (trop loin = dépense inutile d'énergie, dc de temps :p), des plats pré-cuisinés pas chers (si c'est trop cher, ça me fend le coeur, j'mange plus), et un micro-onde électronique ; j'insiste sur électronique, parce qu'il re-sonne pour vous rappeler qu'il y a des choses à l'intérieur qui vous attendent ; en fait, je dois d'être encore vivant à cette machine, quand j'y pense o_O
Bravo ! archi bravo ! pour une fois que je lis exactement ce que j'aurais pu écrire sur ma relation à la cuisine (j'adore le "je préfère cinq minutes de difficultés plutôt qu'une plombe de simplicité"...). J'applaudis des deux mains pendant que réchauffent mes croque-monsieur(s)...
PAs mal, je vais tester ça un de ces quatre :-)
Bin moi, ce soir, j'ai fait dans le classique, tout aussi simple à mettre en oeuvre : achetez en quantités égales du beaufort, du comté et de l'emmental, ainsi qu'une bonne bouteille d'âpremont. Frottez le caquelon à l'ail, versez-y un peu de vin, ainsi que les trois fromages coupés en gros morceaux. Tournez pendant que ça fond. Hurlez "les mômes ! Mettez la table, c'est prêt !". Coupez de gros morceaux de pain. Ecoutez le chant du môme satisfait : "papa, ze suis content". (Si vous n'avez pas d'enfant sous la main, une paire d'amis fera d'autant mieux l'affaire que vous n'aurez pas besoin de râler pour qu'ils se lavent les dents, contrairement à vos gnomes. Sauf évidemment si vos amis sont sales, mais vous n'aviez qu'à mieux les choisir).
J'ai une recette dans le même genre, donnée par un prof de sport il y a quelques années. Enlever des frites de l'huile cinq minutes avant la fin de la cuisson, ne pas les égoutter, les installer confortablement dans un plat enfournable avec un camembert négligemment cassé en deux par-dessus, dix minutes à griller, et hop, le régal de vos tablées. En option, accompagner de poires passées au beurre et au poivre vert. Vous pouvez même faire une petite salade pour ceux qui aiment la verdure. Je sais, c'est un plat de saison. Et si vous avez encore faim, je vous conseille un Opera ou un Paris-Brest. Pour faire couler.
J'approuve (mais je n'ose pas une demande en mariage). C'est vrai que ça change de la semoule. Simplement c'est dommage qu'il faille encore aller au magasin avant. C'est quand même pratique les enfants...
J'ai honte pour Les Mamans de France.
J'oubliais la simplissime recette normande du camembert à la braise, pour ceux qui ont une cheminée. Prenez un camembert dans sa boite de bois, mettez le tout sous la cendre. Quand c'est tout noir - tout cramé autour, cassez le charbon et mangez l'intérieur fondu à la petite cuillère. Accompagne très bien les patates à la crème, et la salade à la crème. En dessert, tarte aux pommes à la crème.
un dessert sensas : une pomme coupée en morceau, des morceaux de chocolat noir, le tout dans du papier alu et op 5/10min dans la braise de la cheminée, du barbecue, du feu de camp.
J'ai une autre approche pour les invités : je suis toujours pathologiquement à la bourre dans la préparation, donc ceux qui arrivent à l'heure que j'ai indiquée se retrouvent systématiquement recrutés en cuisine (avec un apéro, quand même, on n'est pas inhumain !)
Dès que tu sors ton livre de cuisine, je cours l'acheter !!
J'ai trouvé encore une autre solution : trouver un chéri qui cuisine et qui apprends aux enfants à cuisiner (C'était la minute nécessaire de la reine des faignasses).
Nonal : et une petite cuiller de miel sur le camembert fondu...:)
pas besoin de mettre un vin blanc du jura ou d'ailleurs dans un plat qui passe au four. les spécificités du vin partent en fumée immédiatement. à moins d'y mettre un vin jaune du jura, qui lui résiste à une cuisson courte. d'autant que le reste de la bouteille de vin jaune (pour qui aime, c'est spécial et cher : +/- 30 euros) se sert à 13°C environ et évite donc de boire trop frais ce qui avec le fromage fondu ... peut rapidement se transformer en cauchemard ;)
j'oubliais ... la solution consiste donc en un agréable vin de pays blanc du type des "petites récoltes" de chez nicolas. et ça fait moins de 3 euros ;)
Pour ma part, j'aime beaucoup faire ma recette de cabillaud en papillotte.
Disposer un petit pavé de cabillaud sur une feuille d'alu un pru graissée, mettre par dessus des échalotes finement hachées et revenues dans une poêle, ajouter des olives vertes dénoyautées et grossièrement concassées, une branche de thym, un peu de jus de citron, sel, poivre, et un filet d'huile d'olive.
Fermer la papillotte, et hop, 20 minutes à thermostat 6 dans le four.
Avec un petit riz sauvage et une salade, c'est un régal ;)
Génial, je sens que ce post va devenir un must pour les gourmets feignasses ;-)
C'est une excellente réflexion, Kozlika, je pense qu'il y a réellement moyen de créer un Geek Food Blog où chaque blogueur non culinaire mettrait sa "recette la plus simple du monde" en ligne selon les critères que tu as définis.
Je pense aussi que la papillotte tiendra très vite le haut du pavé.
Tiens, puisque j'en suis dans les papillottes, une entrée estivale : dans une papillotte (1 papillotte/personne) de papier sulfurisé mettre un bon morceau de feta, 2 rondelles de tomate, une cuillère à soupe de pistou (ou à défaut, de pesto), un filet d'huile d'olive et mettre la papillotte fermée 2 minutes au micro-ondes (voire un peu moins), puissance maximale. Servir avec des petits toasts
Quand j'étais jeune, pourvue d'un mari raisonnablement amoureux, et par ailleurs sans trop d'ennuis, j'aimais faire la cuisine de fête et j'aurais pu y passer des heures et des jours afin que les convives ensuite soient heureux. (c'était mon petit côté "Le Festin de Babette") et puis sont venus les vents mauvais et désormais le courage m'en a quitté et les occasions se sont raréfiées. Mais je rêve d'un temps où ça reviendra.
(quant à la cuisine de tous les jours, quand on laisse déjà tant de temps à gagner sa croute, on n'a plus trop de coeur à en passer encore pour la garnir un peu)
merci Koz pour ce billet à la fois utile et revigorant. J'adore la notion de gourmets flemmasses et les "comme si" (les fashions victims etc.)
Labosonic > ah non Feignasses Food Blog plutôt, ça me tente bien, tiens...
Moi aussi je fais cette préparation. Le papier alu n'est pas nécessaire et le vin méditerranéen passe très bien (un Picpoul de Pinet par exemple). Pas de pdt c'est déjà assez nourrissant comme ça, mais pourquoi pas?
Samantdi, tu es une grosse gourmande, de la foret noire après... franchement...
Hein! non! ne me frappe pas. je n'ai jamais dit que tu était grosse! c'est juste une métaphore...
Où est-ce qu'on s'inscrit pour le Feignasses Food Blog ?!
Je vais m'en occuper, Traou, mais pas tout de suite, plutôt vers la fin du mois si (teasing, passage censuré). :-D
En attendant, n'hésitez pas à copier en commentaire ou trackbacker vos billets-recettes, sous réserve qu'ils correspondent aux critères de feignassitude.
Mousse dorée aux éclats de jade :
Ingrédients :
4 oeufs (qualité premium, en bio ils sont réellement übermeilleurs). Une demi-botte de coriandre fraîche. Une demi-botte de cerfeuil frais. Une pincée de muscade moulue. Une pincée de pivre vert déshydraté moulu. Une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Préparation :
huiler au pinceau le fond d'une poêle inox, mettre chauffer à feu très doux. Pendant ce temps, battre les oeufs en y intégrant la muscade, hacher finement les herbes et les incorporer lorsque les oeufs sont bien mousseux. Verser l'appareil dans la poêle lorsque celle ci est chaude (on doit pouvoir poser le doigt sur le bord sans se brûler, et l'huile ne doit absolument pas fumer). Laisser prendre, poivrer la main légère. Servir, avec du pain pumpernickel par exemple.
Petit bouillon d'ouverture :
Ingrédients : champignons parfumés chinois ou shiitakés, réhydratés ; ou autres champignons. Lamelles de gingembre frais. Quelques feuilles de basilic frais. De touts petits morceaux de légumes (courgettes, lamelles de carottes, dés de potiron, fleurs de brocoli ou de chou romanesco par exemple, quelque lamelle d'oignon doux). Sauce de soja (à condition qu'elle soit fermentée naturellement ; acheter en bio).
Préparation : dans des bols, répartir les ingrédients, assaisonner avec la sauce de soja (très peu). Faire bouiillir de l'eau de source. La verser dans les bols, laisser "infuser" en couvrant. C'est prêt.
Variante : on pourra aussi placer quelques lamelles de saumon cru, d'espadon ou de flétan dans les bols avant de verser l'eau. Dans ce cas, un peu de poivre blanc sera très bien.
Enfin, je me sens moins seule dans ma détestation culinaire.
Mais dis-moi Koz, c'est quoi la recette pour apprendre aux z'enfants à faire la bouffe ?
Les miens c'est pas encore gagné. Je suppose qu'il ne sont pas encore lassé du régime pates.
En attendant, ma recette championne du monde pour le ratio temps passé à préparer/ temps de dégustation / succulence :
Et ouala, bon apétit. Prévoir la forêt noire en dessert.
flo > l'omelette aux fines herbes, d'accord, mais la julienne là, à moins que ça existe chez M. Surgelés, rien qu'à l'idée d'éplucher les légumes et les couper en petit morceaux j'en ai des sueurs froides, on dépasse largement des 10 minutes chrono ! C'est ça le truc avec les gens qui aiment ça : ils ne comptent pas ;-)
planeth > dans la peau les pommes de terre ? (on ne dira jamais assez de bien des pommes de terre dans la peau, une saveur incomparable...)
Zub et wam > voui, je sais que le vin n'est pas obligatoire, mais il faudrait que je le fasse deux jours de suite pour comparer : ça change vraiment le goût ?
flo (nalui), Dsls > Hop, dans les fiches, merci :)
Garg > je n'ai pas de friteuse !
Mais pas du tout ça va très vite. 3 minutes pour rincer et brosser les légumes (éplucher pourquoi donc ?), 3 minutes pour faire tchac tchac avec un couteau. Le gingembre c'est hyper afacile aussi, ok il y a un peu dépluchage mais c'est rien du tout, car tu coupe juste un petit bout de la racine pour mettre 2 lamelles dans chaque bol. Et puis les légumes tu en mets peu, ça doit faire 20g de légumes dans chaque bol. Sinon tu peux remplacer pas des herbes aromatiques fraîches (basilic + coriandre + cerfeuil = très beau mix), et alors tu mets un peu plus de champignons. Variante : introduire de la wakame (=algue japonaise)déshydratée, un à 2g d'algue sèche par bol, ça va vite, y a pas dépluchage. On en trouve chez Kyoko, rue des Petits Champs, et dans les magasins bio. Ma suggestion 2.0 : lamelles de saumon cru + wakamé + coriandre fraîche (ou ciboule ou estragon frais) + champignons + poivre blanc + qq gouttes de sauce de soja (pas de l'industrielle hin, c'est pas bon). Gingembre en option.
hé, la salade aux herbes aromatiques de Robuchon, c'est rapide et super bon.
Ben oui, avec la peau les patates. On a dit rapide, non ? Et pis c'est super bon .
Sinon pour la julienne de légumes de Flo, je suis accro à celle de Picard.
J'aime beaucoup le "critère de feignassitude". Je pense que je serais amenée dans bien des domaines à recycler l'expression sans même m'en rendre compte.
Je crois que flo est borderline au niveau du concept : trop douée et trop attentive au choix des produits (elle met des adresses de magasin entre parenthèses, c'est pour dire). Ceci dit, ses recettes me tentent beaucoup. Et c'est vrai aussi que pour la julienne, un petit coup de mandoline et c'est fait en deux secondes (mais quand t'as une mandoline à la maison, va faire croire aux gens que t'es une feignasse en cuisine ...)
Bon allez, je vous donne ma recette la plus simple du monde :
Papillotes de volaille au bacon :
Prenez des filets de volaille.
Dinde ou poulet selon votre budget, de toute façon, c'est pas plus de 4 € les deux au supermarché du coin.
Tartinez les sur les deux faces de moutarde (avec les doigts, un couteau ou mieux encore un pinceau)
la moutarde de base marche très bien -celle avec le verre Mickey qu'on peut réutiliser- si vous voulez améliorer un peu le plat, choissisez-en une à l'ancienne (avec des grains de dedans) ou aromatisée (genre au cerfeuil, c'est vachement bon).
Comme votre filet est tout collant, collez dessus des tranches de jambon de pays (ou Prosciutto italien ou jambon cerrano ou bacon ou bayonne) des deux côtés.
Idéalement, il faut que vos tranches recouvrent la totalité du filet de volaille.
Posez-le tout sur du papier d'alu, exercez-vous au pliage (où vous étes plus doués qu'en cuisine) et faîtes-en une papillote.
Mettez-tout au four pour 20 à 25 minutes (à 180 °C) ou plus longtemps s'il le faut.
Je sens que le futur Feignasses Food Blog est promis à un grand avenir \o/
Ohé, moi aussi je voudrais en être du "Feignasse Food Blog", ben oui pourquoi les Culino Bloggeurs ne pourraient pas ;-))) Mister Labosonic ? ;-)) Ben oui moi aussi je suis une adepte de la Feignasse attitude, je peux d'ailleurs être excellente si si ... Et puis chez moi aussi y a Soirée Pizza, traiteur chinois et Cie, faut pas croire ! Certes j'adore cuisiner, je dois même avouer que cela me détend, mais je n'aime pas non plus être "contrainte" de faire la "bouffe" ;-)) J'ai bon ?
Pour Labosonic :)
Pâtes fines à la borderline
Ingrédients :
- 250g de somen, qui sont d'incroyablement fin spaghettis cours de blé tendre. On les trouvera en épicerie japonaise (che Kyoko, rue des Petits Champs, ou mieux encore en magasin bio, dans le réseau biocoop ou aux Nouvaux Robinsons ; dans ce cas, la marque Lima propose une très belle qualité gustative).
- 1/2 L d'eau de source très pure, de préférence la Mont-Roucous (dans tous ls commerces, même chez G20).
Préparation :
Faire chauffer l'eau dans une cassserole profonde en inox ou en fonte. Pendant ce temps, si les somen ne sont pas prénoués en petits paquets, les nouets en 5 paquets avec un fil alimentaire neutre. Lorsque l'eau frémit à peine, arrêter le feu et placer les somen dans l'eau. Couvrir et remettre le feu, très doux, pour maintenir la chaleur mais sans atteindre l'ébullition. Laisser ainsi 5 ou 6 minutes, puis arrêter le feu. Egoutter.
Pour servir :
placer en les roulant joliment un ou deux paquets de somen par bol ou assiette creuse. Couper les fils. Ainsi, les fines pâtes ne se seront pas emmêlées. Assaisonner avec un peu d'huile de noix ou des graines de sésame grillées avec du poivre d'Indonésie. Ou si vous y tenez du beurre, mais faites-moi le plaisir d'utiliser alors un beurre bio salé cru.
Pour servir (II) : les somen se dégustent aussi froids. Après les avoir égouttés, plongez-les dans de l'eau froide, puis procédez comme indiqué précédemment. Ils accompagneront idéalement une entrée bien assaisonnée, ou une marinade.
Précision : on ne sale jamais l'eau de cuisson. Si vous désirez, vous pouvez placer dans l'eau quelques lamelles d'algues, puis la récupérer ensuite pour en faire un petit bouillon ou unedeuxième eau de cuisson légèrement aromatisée par le goût des somen et des algues.
Objection ! La feignasse attitude doit aussi s'appliquer à l'approvisionnement. Moi, de Trouducul-sur-Mer à chez Kyoko, j'ai 5 heures de train aller-retour, sans compter le métro. Alors bon, hein, bon.
Balayage d'objection ! Nonal mon poussin en sucre, tu vas dans l'épicerie asiatique la plus proche de chez toi, ou dans le magasin bio le plus proche de chez toi. Sinon, tu choisis, dans le magasin le plus proche de chez toi, la meilleure qualité que tu puisses trouver de spaghettis les plus fins possibles faits avec du blé tendre. et ça roule, tu vois quand tu veux.
Et si on ne trouve pas le truc ou de truc équivalent pour que ce soit bon, alors ma conviction est qu'il vaut mieux faire une autre recette. N'oublions pas que la feignasse attitude est avant tout une gourmet attitude, donc faut pas pousser. Passsque sinon, on se retrouve à acheter de la boîte pour chat de-la-marque-du-hard-discounter-en-bas pour en tartiner le contenu sur une tranche de pain de mie industriel même lieu de vente. ;)
Moi feignasse gourmette, je préfère ne rien faire à manger plutôt que de manger ce que j'estimerais n'être pas bon. wala. Je suis prête à assumer la ligne border du FFB.
Pour Nonal, les nids du marché
mais si tu n'as pas de marché près de chez toi je me plante... :)
Ingrédients :
des pâtes en nids ; un bouquet de basilic frais ; un bouquet de cerfeuil frais ; qualques feuilles d'estragon frais. De l'huile d'olive, du vinaigre de xeres.
Préparation : faire cuire les pâtes. hacher grossièrement les herbes fraîches. Egoutter les pâtes, y mêler les herbes fraîches de façon à obtenir un mélange 50/50 pâtes/herbes. Verser un filet d'huile d'olive, un filet plus fin de vinaigre de xeres.
C'est prêt et c'est tout près. ça marche aussi avec les petites pâtes savoyardes faites avec de la semoule de blé dur, ou encore les gnocchis (en version pâtes fraîches).
Balayage de balayage d'objection ! Je suis un vrai pue-la-bouse : de chez moi à la boutique asiatique la plus proche / le magasin bio le plus proche, il y a 45 minutes en voiture, sans compter la galère pour stationner.
(Mais je me fais les meilleurs sushis de Saint-Jacques du monde quand je veux : de chez moi à des coquilles qui bougent encore, vendues au cul du bateau, il y a 3 minutes. On ne peut pas être perdant tout le temps).
Nonalito express pour faire plaisir aux petits.
Cuire 500 g de viande de boeuf hachée, salée, avec quatre grosses pincées de carvi.
Chauffer 4 pitas, 20 secondes au micro-ondes, puis les décapiter pour les ouvrir. Faire une sauce en mélangeant 1 cuillère à soupe de poudre à Tandoori dans un yaourt nature.
Badigeonner la pita de sauce rose, puis farcir avec la viande au cumin, des quartiers de tomate, de la salade cisaillée et de l'oignon cru haché fin.
Servir avec un assortiment de crudités.
Passage à l'aspirateur de balayage de balayage d'objection !
Les pâtes en nid ou à la semoule de blé dur se trouvent dans tous les magasins près de chez toi, Nonal ! (nanmé, il balaie deux fois de suite à la mano et il veut rentrer au Club des Feignasses, on n'y croit pas). Et pis dis-moi, les feuilles de nori pour entourer les sushis, tu les trouves où au fait ? Peut-être là où tu trouverais aussi des somen... alors... hé hé hé... on me la fait pas, à moi la Moricette !
Cela dit félicitations pour tes Nonalitos, je vais tester la version avec du tofu, même que si tu veux je t'esseplique où on peut le trouver.
Bref de tofu à la provoc'
Ingrédients : 2 carrés de tofu de 250g (choisir la variété ferme). 2 cuillerées à soupe du mix suivant : cardamome, cannelle, gingembre, poivre noir, anis (de préférence fraîchement moulues, et créseé deracine fraîches pour le gingembre). Huile de sésame.
Préparation : huiler une poêle inox, poudrer le fond avec une partie des épices, chauffer à feu doux. Saupoudrer les carrés de tofu à la poudre d'épices qui reste sur chaque face. Quand un parfum commence à se dégager de la poêle (gaffe, ça ne doit pas fumer), y placer les carrés pour les saisir. Faire dorer. Ayé. Finir avec un filet d'huile de sésame dessus.
Suggestion d'accompagnement : salade de choux chinois haché menu / sauce : huile de sésame + gingembre frais.
écrasé, pas créseé, hin.
Oh mon dieu, du tofu... * soupir *
bon, je ferai une petite note sur le tofu pour toi, Nonal. Dans quelques jours parce que j'ai plein de boulot, alala le temps qu'on perd à travailler, pff.
Le tofu, c'est bien ce truc étrange au goût bizarre ? Ce machin chinois qu'on obtient avec du lait de soja pour insulter les papilles de l'être de goût ? Le soja, c'est bien cette espèce de haricot aux germes croquants dont Monsanto a plein de versions transgéniques en stock ? Et la Chine, c'est bien ce pays dont le gouvernement a décidé que le riz génétiquement modifié serait désormais LA culture de masse ?
Et c'est donc avec cette pâte blanchâtre, pas bonne, et génétiquement peu fiable que tu veux fourrer MES nonalitos ? Vade retro !
Mortal Pizza en 10 minutes chrono
Allumer son four. Hacher grossièrement trois gros oignons, puis les faire dorer dans l'huile d'olive à feu doux. Faire bouillir de l'eau, y jeter un kilo de tomates lavées sur lesquelles on aura pratiqué une entaille en croix au couteau. Au bout d'une minute, rincer les tomates à l'eau froide (sinon ça brûle les doigts) et les peler. Les disposer au-dessus d'une passoire et les écraser sauvagement. Récupérer le jus qui coule sous la passoire. L'épaissir avec un peu de concentré de tomates en tube. Sur la plaque (préalablement sortie), étaler une pâte brisée toute prête (hors feignasse attitude, on peut aussi faire sa pâte à pizza : 300 g de farine, 1 cuiller à café de sel, un sachet de levure briochin, de l'eau chaude. On balance tout ça dans le mixer, on laisse la machine pétrir 6 à 7 minutes, et on laisse lever 40 minutes au-dessus d'un radiateur avant d'étaler sur du papier cuisson). Badigeonner la pâte de jus de tomate épaissi, disposer la pulpe et l'oignon blondi, ajouter plein d'olives noires dénoyautées, parsemer de sel de guérande, d'un peu de thym et d'énormément de marjolaine. Rien d'autre, sauf éventuellement quelques anchois. Mettre à cuire. Si on est feignant et qu'on a acheté une pâte brisée, 40 minutes (les malades qui veulent vraiment mettre du fromage attendront la fin de cuisson pour gâcher leur oeuvre avec un peu de mozzarella). Si on s'est exclu du mouvement en faisant sa pâte soi-même, 10 minutes maximum. Servir avec un vin rosé pour les fous qui aiment ça ou plutôt un Loire léger si vous m'invitez.
D'accord, on a sali une poèle, une casserole, une passoire, une plaque de four et un plan de travail, mais je garantis le temps maxi indiqué plus haut.
Gateaux fins pour le thé qui impressionnent les invités
Une invention dont je ne suis pas peu fier. Allumez votre four, th. 6 (180°). Faites fondre 60 grammes de beurre. Dans un saladier, jetez 50 g de sucre de canne et un oeuf. Battez l'ensemble et, quand c'est bien mousseux, ajoutez 60 grammes de farine puis le beurre fondu. Voilà, c'est fini.
Après, il vous reste à disposer la pâte dans les moules (petits moules à muffins, ou à mini-tartelettes. Si vous n'avez rien d'autre, moules à madeleines. L'astuce, c'est de découper des rondelles de papier cuisson à la taille de vos moules, et de les placer au fond. Sinon, le démoulage sera galère). Attention, il ne faut déposer qu'une très petite quantité de pâte à chaque fois (l'équivalent d'une cuiller à café très peu bombée). Puis, saupoudrez très généreusement vos futurs gateaux de thé earl grey (à la bergamotte) en poudre (il suffit de vider un sachet de Twinings). Attention, uniquement du earl grey.
Cuire pendant 6 à 7 minutes. Les bords des gateaux doivent être légèrement dorés. Quand on les retire du four, ils sont encore mous. C'est normal. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir. S'ils ne sont pas juste croquants et moelleux comme il faut, remettez-les au four une minute ou deux, cette fois sur la grille.
M'en direz des nouvelles.
wé le tofu fait partie de la gastronomie chinoise, so what ? et non, il n'est pas fabriqué par Monsanto, il y a probablement moins de tofu OGM que de boeufs nourris avec des fourrages et farines OGM. Donc pas de souci de ce côté. Ne sombrons pas dans les associations d'idées. Dire tofu=OGM, c'est faux et arbitraire. Il y a davantage d'OGM dans les viandes vendues à bas prix que dans le tofu sur le marché français. Sur l'aspect gustatif, oublie les préjugés... Bien sûr, on peut ne pas aimer le tofu, comme on peut ne pas aimer les oeufs ou les épinards. De là à lui dénier son intérêt gustatif...
Je suis comme toi, je ne suis pas fan de Monsanto ; la prochaine fois que tu achètes un médicament en pharmacie, regarde s'il n'est pas fabriqué par Monsanto ou une de ses filiales... Ils aiment bien fourguer des excipients et des colorants reconnus dangereux pour la santé aussi, outre les pesticides et les OGM.
Tu as raison flo, ce n'est pas comme dans les granules homéopathiques qui, elles, ne contiennent aucun colorant.
:D
Trois jours sans lire ce post et plein de recettes cool. En plus quelques tours de mains sympathiques (dont un jetage d'huile sur le feu par Samantdi ;o) ) et quelques prises de becs.
C'est (un peu ?) l'idée de Kozlika de constituer un blog à part pour ce sujet qui suscite finalement pas mal d'enthousiasme et de passions. Et je pense (mais c'est elle qui verra quand elle aura le temps de s'en occuper vraiment) que ce nouveau bébé, s'il existe un jour, quelle que soit sa forme devra proposer des cahiers des charges assez stricts pour les recettes pour être sûr qu'elles soient simples (sur la durée de préparation, sur les instruments à utiliser, sur la vaisselle à faire après, sur les produits à employer, etc ...).
L'essentiel à mon avis c'est vraiment de garder le côté feignasse et simple, parce que si c'est pour aboutir à un blog de cuisine comme il y en a déjà plein (et de très biens foutus) sur le web, c'est moyen et d'autres gens dépensent déjà très bien leur énergie là-dedans.
Eventuellement, les culino-blogueurs émérites (Nawal & Flo, j'ose même pas m'ajouter à la liste) pourraient aussi essayer de contribuer de manière transversale de temps en temps en détaillant des aspects autres que les recettes : du style quel fond d'épicerie est vraiment nécessaire ? etc ...
Flo > on ne se moque pas des parents, pas des vêtements, mais on peut quand même rigoler des aliments bizarres, non ? ;-) Quant aux OGM, il est plus facile de les éviter dans le boeuf (suffit de savoir s'approvisionner) que dans les produits laitiers (à moins de ne manger que du bio, exclusivement)
Samantdi > par égard pour la maîtressse des lieux, je retiendrai la première phrase qui m'est venue sous le clavier, et je me contenterai de celle-ci : lâche-moi.
Nonal > plaisanter ensemble d'un sujet de discorde est en principe un moyen de désamorcer le conflit...
Samantdi > lâche-le ;-)
Flo > je crois que tu ne prends pas assez en compte le paramètre psychologique des feignasses : les produits qu'on ne trouve pas au supermarché du coin sont fatiguants rien qu'à les entendre ;-)
Labosonic > Oui, tout à fait. Je ne peux pas ouvrir ce blog avant janvier mais je vais d'ores et déjà créer une page sur le wiki pour que nous discutions des critères. Pour le blog, une chefferie de rédaction bicéphale constituée d'une authentique feignasse (moi) et d'un vrai cuistot (toi) me plairait bien. Tu serais partant ?
Koz > Dis-donc, je t'ai pas entendue râler à propos de la fermeture de mon blog, toi ? Vu que, dans cette histoire, c'est la "discorde" en question qui a joué le rôle de goutte-d'eau-qui-fait-déborder-le-vase, tu permettras que je garde un sens de l'humour extrêmement limité à l'égard de certains obscurantismes.
Ouala j'ai ouvert la page wiki : Projet Feignasses Food Blog
GENIAL !!! :)
@samantdi : ;)
@Nonal : le tofu n'est pas un aliment bizarre, il vient de la même planète que les autres... :) Je suis 100% d'accord avec toi sur les produits laitiers cela dit, comme par avance sur tous les produits dans lesquels les OGM ou autres substances nocives s'infiltrent sans que la loi fasse obligation de mention sur l'emballage du produit fini parce que leur introduction se fait à mi-chemin du process.
@Kozlika : mais si mes trucs ils sont psychologiquement facile et feignasses à trouver, m'enfin. Mais si on veut bien de moi en tant que Consultant en Trucs Spécifiques (et aux côtés de Nawal, wow) bon ok amarche waiiii, la confusion due à cet honneur me submerge.
@ Kozlika
Je me considère pas comme un vrai cuistot, hélas, sinon j'aurais même un boulot qui me plaît :-( mais pourquoi pas à condition : - de ne pas monétiser le blog avec des pubs Google ou autres (vi je sais que j'ai des principes à la con, mais c'est comme ça ...). - de ne pas être la seule caution culinaire du blog (parce que je suis quand même pas toujours d'un goût sur là-dessus et pas super expérimenté). - que tu me promettes que je ne devienne pas un Dotclearien convaincu. ;o)
Bon, je sors. De toute façon, je connais pas de recette pour gourmet feignasse, je connais que des trucs longs, compliqués et chiants à faire.
Labosonic > Ne prends surtout pas ce projet trop au sérieux : je veux dire que c'est un vrai projet mais qui n'a d'autre but qu'être le rendez-vous des gourmets feignasses sans prise de tête ni prétention à d'autre label que s'amuser et partager. Evidemment pas de pub ni rien de ce genre. Par contre pour la conversion à DotClear je ne peux rien te promettre, ça ne dépend que de ta force d'âme (et il va t'en falloir !)
Samantdi > confitures pour feignasses ça existe pas ? (confiture aux cochons je connais déjà...)
Kozlika : je peux pas parler, je suis sortie, et j'ai la bouche pleine de truffes, scruntch scruntch, faites par brol
Pour les confitures, je réserve désormais l'exclusivité de mes recettes à mon apprentie...
confiture pour feignasses... une confiture crue peut-être ? en plus ce serait si terriblement über... Raw Jam, avec des noms tout mignons, je veux bien en chercher. Me demande s'il ne faudrait pas créer une rubrique "Cru" dans le FFB. zou, au wiki.
Le poisson en 5 mn :
Dans un plat à micro-onde avec couvercle, disposer des morceaux de poisson surgelé pas pané, ou des filets frais, les arroser généreusement de citron (fruit pressé ou bouteille en plastique jaune avec du jus de citron dedans), saupoudrer de sel type Secret d'arômes de Knorr, un peu de poivre, une ou deux noix de beurre, et hop ! 5 mn de cuisson (un peu plus si c'est du surgelé). Variante : ajouter des baies roses. Ca marche avec du saumon comme avec du cabillaud. Servir avec du riz MD10 (riz thaï ou basmati). A la rigueur avec des coquillettes.
L'escalope de dinde surgelée au curry
Vous avez acheté des escalopes de dinde que vous avez congelées. D'ailleurs il ne vous reste plus que ça pour le repas du soir. Plutôt que de les faire bouillir au micro-onde, découpez-les en lamelles. Mettez de l'huile dans une poëlle ou un wok, jeter la viande dedans. Quand elle n'est plus rose, ajouter trois bonnes cuillerées de crème fraîche. Salez, poivrez, et ajoutez du curry (en poudre, en pâte, en graines mélangées...). Laissez réduire pendant 10 mn. A servir avec petites pâtes, riz, ou haricots verts en boîte... On peut le faire aussi avec des escalopes pas panées de dinde ou de poulet.
Là je suis en train de révéler tous mes secrets ! De toutes façons, de l'escalope de dinde, j'en ai toujours au frigo. Parce que la recette de feignasse suprême, ce sont les dés d'escalopes de volaille avec de la sauce Oncle Ben's ou Suzi Wan.
Reste la recette du dimanche : les oeufs à la coque achetés chez le volailler au marché. Avec des mouillettes de baguette fraîche.
J'adhère à 200 % !
En plus de tous les bienfaits déjà cités, les recettes préparées en moins de 10 minutes ont un avantage crucial : elles permettent de manger pile quand on a "faim mais pas trop". En effet, j'ai remarqué que le gourmet feignasse et la flemmasse gastronome (dont je fais partie) est incapable de se mettre en cuisine tant qu'el n'a pas faim, mais qu'el aime pouvoir manger dès qu'el a faim. En plus, si la recette oblige à ne manger qu'une fois qu'on a vraiment très faim, on mange trop. Ma première contribution sera donc une recette préparée ET cuite en moins de 10 minutes. Simplissime mais savoureux.
Ingrédients : des filets de poulet du supermarché (plus plats que dodus si possible), des champignons de Paris émincés en conserve, du maïs en conserve, du jus de citron (pour le summum de la feignasse, le jus en bouteille plastique jaune pétant convient parfaitement), matière grasse au choix (je recommande l'huile d'olive).
Ustenstiles : une grande poêle et une cuiller en bois.
Préparation : ouvrir les boîtes de conserve. Jeter tout le jus de la boîte de maïs dans l'évier. Jeter la plus grosse partie du jus de la boîte de champis (en garder environ un quart, à vue de nez). Sortir le poulet de son emballage. (30 secondes chrono).
Cuisson : Dans la poêle chaude mettre juste un peu d'huile et quand l'huile est chaude mettre le poulet. Quand il commence juste à dorer, le retourner. Quand l'autre côté commence juste à dorer, jeter le maïs et les champignons (avec leur reste de jus) dans la poêle. Remuer à la cuiller en bois une fois ou deux. Quand ça a l'air cuit (si vous en avez gardé la bonne quantité c'est pile quand le jus des champignons est évaporé), servir ; mettre une bonne dose de jus de citron dans la poêle désormais vide puis verser le jus de cuisson au citron sur le poulet.
J'ai remarqué que si le poulet était trop dodu, il risquait d'être un peu trop rosé à l'intérieur, dans ce cas il faut à un moment ou à un autre le couper en deux longitudinalement (soit à mi-cuisson, soit avant mais c'est plus dur quand c'est cru). Bref autant acheter dès le début un filet assez plat. Je ne mets ni sel ni poivre, par goût, mais j'imagine que vous pouvez sans hésitation l'ajouter à la recette. En plus, c'est assez diététique.
Tiens, je relis mon message (le n°72) et je remarque une erreur : on peut faire la recette avec des escalopes pas
panéesje voulais dire : "pas surgelées".j'ai une recette hyper facile , hyper rapide et très goutteuse.... Pilons de poulet ( en plus ça n'est pas cher ) on enleve la peau , une rasade de vin blanc sec ( style muscadet )dans le fond du plat, des copeaux de parmesan sur chacun ... 15 minutes au four th 6 ( 180 °) ...C'est pas du rapide ça ???