Sur le pas de la porte
Par Kozlika le vendredi 10 février 2006, 18:50 - Lien permanent
Je partirai cette nuit vers une maison dont la photo me fait rêver depuis plus d'un an pour une semaine de vacances avec Fûûlion, l'une de ses amies, mon amie de trente ans, son mari et un quart de ses enfants.
N'en profitez pas pour casser le web en mon absence.
Quand je reviendrai, le raindrocataire aura pris possession de sa chambre - s'il arrive à virer le bazar que nous lui laissons - et peut-être, si je suis très sage, m'expliquera-t-il le fonctionnement de ce drôle de machin apporté le week-end dernier qui ressemble à un vaisseau spacial panoramique et qu'il appelle « cuit-vapeur ». Je n'en oublierai pas pour autant mon engagement à remplir scrupuleusement mes fonctions d'expert feignasse et je jure solennellement que je ferai les tests sans son aide. Et je lui ferai visiter Paris, j'adore redécouvrir ma ville en compagnie des visiteurs ou des nouveaux-venus. Bienvenue chez toi, David :)
Je prendrai aussi possession du splendide cadeau que m'a fait Franck Paul au dernier Paris-Carnet. (Maintenant que j'y pense, il est assez assorti à la navette spatiale de David.) Vu les signes de grave maladie que présente mon iMac et l'état de mes finances je dois dire que ce cadeau est providentiel et le geste m'a beaucoup touchée. Merci une fois encore, Franck. Je n'ai plus qu'à acheter une carte wifi ou à le câbler avec la Freebox (c'est mieux pour le flux, m'a dit Biou), et trancher entre l'achat raisonnable ou déraisonnable, à moins que j'opte pour un compromis d'un écran et je serai parée pour lancer d'autres blougs fight.
A ce sujet d'ailleurs : aux personnes qui sont venues ici m'expliquer que je fais une montagne d'une taupinière, alors que je ne faisais qu'appeler à une réflexion tous ensemble, ou qui ont pris mes remarques comme une attaque personnelle à l'égard d'Hélène, je voudrais dire deux choses :
- Je n'ai jamais, à aucun moment, ni dit ni écrit ni pensé que cette jeune femme se rabaissait en organisant cette vente. Jamais dit ni écrit ni pensé que la vertu avait quelque chose à voir là-dedans. Jamais dit ni écrit ni pensé que les autres participants étaient la lie du machisme. Merci de ne me prêter que les propos que j'ai tenus. (Plus souvent déformés d'ailleurs chez des commentateurs d'autres blogs qu'ici.)
- J'espère que ceux qui protestent ainsi avec vigueur contre ma rigidité coincée de féministe chiante utiliseront la même énergie pour ne pas la laisser insulter sans rien dire, car je n'ai jamais quant à moi assimilé ni de près ni de loin cette vente de t-shirt à de la prostitution.
Sur ce, bonnes vacances, j'ai donné les clés à Xave pour la modération et Pep a encore les siennes. Pouf pouf. Courage les gars ;-)
Commentaires
bonnes vacances à toi Kozlika. J'espère que nous nous reverrons bien (vite) à ton retour qui devrait être aussi le mien d'une courte absence prévue.
bonne vacances ! profite !!!
Très chère logeuse,
je prendrai soin de notre maisonnée (dans laquelle j'emmènage mardi soir, oui oui oui, j'ai pris de l'avance sur mon planning tellement je suis bien organisé). Je vais mettre le nouveau mac dans ma chambre, comme ça tu n'auras plus le choix déchirant de l'écran à faire. De toute façon, un serrurier passe mercredi, tu n'auras plus non plus la possibilité d'entrer chez MOI. I'm evil.
En vrai, c'est pas vrai, et je vous promets à toutes les deux un dîner entièrement réalisé au cuit vapeur pour votre retour de la haut sur la montagne. Profitez, mes petites cailles, de vos derniers moments sans moi dans vos pattes, gnignigni!
Bonnes vacances ma belle, repose-toi bien !
"un quart de ses enfants" : j'espère que l'amie de trente ans a quatre enfants au moins ! ;-)
Ramènes nous un bol d'air pur de là-bas ! On en aura besoin au prochain Paris-Carnet !
Bon "tout ce que tu veux" \o/
Franck > bon, une cartouche de clopes alors ? ;-)
Samantdi > exactement quatre !
David > euh non rien, j'ai honte, on n'a pas réussi à boucler le programme :-/
Si c'est Xave et Pep qui ont les clefs, on va pouvoir écrire plein de conneries alors.....
Profite pleinement de ces vacances, fais des roulés/boulés dans la neige, mange de bons plats dignes du FFD (raclette and Co), chante à tue-tête Rigoletto, et tout ça et tout ça.
Pffff... Nous sommes des personnes sérieuses !
Bon, xave beaucoup moins mais je le surveillerai.
Grosses Bizzz et excellentes vacances M'dame !
C'est un cuit-vapeur dans le genre de Marion ?
Loin de moi l'idée de faire de la discrimination contre le cuit-vapeur même celui de Marion, mais chauffer un aliment à 100° c'est une abomination. J'en profite pour lancer un Troll Topic : le non-sens que constitue la notion de vapeur douce.
who shoots first ?
Yeaaaaaaaah un blog fight sur le cuit vapeur durant l'absence de Koz, y'a pas Flo, tu sais motiver les troupes.
Comme je n'y connais rien, je propose d'aller dans un hamman avec mes légumes pour voir si j'obtiens une cuisson satisfaisante, ça te va ?
moi je dis oui sur le concept, tu obtiendrais des légumes juste à la "bonne" température, encore croquants ou fermes à coeur et toutes leurs zoulies vitamines dedans... Reste à savoir si on peut rentrer avec son panier à légumes, ses condiments et son huile d'olive. Qui connaît un hammam où c'est négociable ?
Là il y a un truc à discuter pour le FFB. La question est primordiale.
Laissez mon cuit-vapeur tranquille. Je l'ai vu tout à l'heure en allant déposer trouze mille cartons, il dort paisiblement près de ma cocotte minute.
Je soutiens David et les cuit-vapeur !
On peut l'arrêter avant 100°, je pense (l'eau bout à 100°, je ne fais pas bouillir mes légumes, moi!)
Et si je planque les légumes dans le soutien-gorge de mon maillot de bain, ça compte ?
Par contre, je ne testerai pas jusqu'à 100 degrés, ça donnerai du cochon grillé.... Je suis pour arrêter avant cette température !
Vroumette : ça compte surtout si tes légumes, ce sont des algues et que tu les as ramenées du large dans tes bonnets...
Vroumette ! Voyons ! Du cochon grillé dans un Hammam ce n'est plus de la caricature, c'est de la provoc ;-)
Oyez. l'eau bout à 100° et dégage la vapeur à cette température. Donc les aliments exposés à la vapeur sont exposés à une température avoisinant les 100° (un peu moins si le panier est placé haut, mais si le binz est fermé la chaleur s'accumule et la température monte). >>donc voilà pourquoi la "vapeur douce" ça n'existe pas, la vapeur c'est de la vapeur (dégagée à 100°). Et dans le machin avé le couvercle qui se vissaille et le joint qui jointaille hermétiquement, on monte jusqu'à 140°, C'EST ATROCE. Mais que fait la SPL ?
Comment épargner à vos légumes ce sort épouvantable dans un cuit vapeur en plein éveil ? C'est trèèès simple : n'attendez pas le dégagement de vapeur. Samantha (mais c'est un pseudo de pour commenter anonymement, s'pas?) a gagné 10kg de carottes bio pour sa judicieuse hypothèse, BRAVO SAM ! Et merci à Vroumette pour son soutien.
Une cuisson à 60°, 70°, c'est amplement suffisant. Dès 40° ça le fait d'ailleurs.
ok, zallez me rétorquedire, mais comment on fait pour savoir la température qu'il fait dedans le bestiau ? De combien d'heures de sommeil le cuit vapeur de David a-t-il besoin pour garder le poil souple et brillant ?
la suite au prochain épisode (à condition que vous lanciez des zipotaises sinon je dis rien). tadaaaa
Pour tes carottes chère et bienheureuse gagnante, il faut voir avec Pep et Xave. Kozlika est en vacances, et pis elle a déjà à s'occuper de mon tee shirt en soie naturelle que j'ai gagné la note d'avant.
tiens, on vient de se croiser Franck. Si c'est un cochon d'Asie, je pense que ça passe.
@Sam : trop fort le coup des bonnets ! Adieu la chirurgie esthétique, bienvenues aux algues bien placées !
@Franck : de la provoc moi ! disons que j'avais plus de mal à m'identifier à un agneau.
@Flo : et si nous mangions tout cru ! Ne garderions-nous pas toutes les vitamines des aliments ? En ce qui concerne la température dans le cuit vapeur, j'aurai bien une hypothèse, mais elle me semble un peu osée : avec un thermomètre de cuisine ?
voui, exact pour le cru. Ou chauffé à 40° maxi. Et exact aussi pour le thermomètre de cuisine, BRAVO VROUMETTE, tu as gagné un magnifique thermomètre deluxe en platine (pep et xave te le feront parvenir dans les meilleurs délais). Mais attention, pour prendre la température à l'intérieur de l'outil de cuisson il faut ouvrir le truc, donc penser à majorer le résultat obtenu de 10° environ pour approcher la température régnant juste avant ouverture (et pas se chauffer la mimine en plogenat le thermomètre...). Il existe un truc génial qui est le thermomètre avec sonde intégré au couvercle, mais c'est aps ultra courant. Autre truc pratique : si vous posez les doigts contre les parois extérieures de l'outil de cuisson, au delà de 60° vous commencez à avoir un peu trop chaud : c'est donc le moment d'arrêter les plaques et de laisser mijoter. Valable si votre outil est hermétique, pour éviter déperdition.
le cru c'est très bon, il y a des bouquins de cuisine qui donnent des recettes géniales, dont un chez Agnès Viénot et un autre chez Albin Michel si mes souvenirs sont bons. Les 2 s'appellent CRU. Mais on peut aimer faire cuire (surtout la viande), suffit alors d'avoir un thermomètre de cuisine ça donne une idée de comment on travaille à chaud.
Yeaaahhhhhhh. Merci Flo. Dis tu crois que j'abuse si je demande à Xave et pep de faire graver "pour grand zorro" sur le thermomètre où ils risquent d'être désagréables (sifflote, sifflote).
Sinon, tu me croiras si tu veux, mais je n'ai acheté qu'UN seul livre de cuisine qui s'appelle "Tout Cru" de Julie Andrieu car tu connais ô combien mes talents culinaires, et comme lorsque je cuisine je mets un truc sur le feu et que je pars en goguette 5 minutes après parce que ça me saoûle d'attendre, je n'ai trouvé que ce moyen pour me motiver de cuisiner quelques plats.
Pas de problème, je suis sûre que xave et pep ont déjà préparé le bon de commande auprès de Van Cleef & Arpels pour graver le thermomètre. J'ai vu le livre de Julie Andrieu, il a des recettes sympa !! Celui que je préfère est celui chez Agnès Viénot, il est somptueux. J'en ai un qui s'appelle "l'énergie du cru" (ed. Jouvence), c'est une approche un peu différente, avec des explications sur les avantages du cru. Tiens ce soir j'ai mangé une salade de betterave crue (taillée en dentelle à la mano, parce que j'ai prêté mon magimix mini et que je ne l'ai toujours pas récupéré, groumpf)) avé du gingembre râpé, du poivre noir, de l'huile de colza et un peu de sauce de soja. Je fais aussi un fenouil cru d'enfer avec différents assaisonnements. Le truc c'est de jouer sur la taille de la coupe, ça donne plein de possibilités de saveurs. Et puis on peut aussi faire chauffer à peine, ça va vite et la même composition aura un goût différent. Mais il y a des trucs où c'est moins évident cru : les pommes de terre par exemple. Et le riz et autres graines dures, on peut les faire tremper pendant quelques heures mais pas pratique. (on peut aussi faire germer des trucs, c'est extra bon.)
David, va falloir défendre la cause du cuit vapeur, sinon il va faire une dépression ton bestiau. Au fait c'est un CV comment ? Quel matériau, combien d'étages ? tu nous le présentes ? tu as une photo ?
Je ne ferai rien parvenir à qui que ce soit qui ait un rapport avec des légumes plus ou moins bouillis ou cuits à l'eau. Je ne mange qu'à la poële, au four, au barbecue, ou à la rigueur cru. Arrètez d'essayer de me faire croire que ce qui est bon pour ma santé serait bon pour mon palais, c'est une allégation qu'on ne me verra jamais confirmer, beurk !
xave ? La côte de bœuf, saignante ? :-)
Bon, Flo, tu vois ce qu'il nous reste à faire : inviter Xave à un repas cru pour qu'il puisse se rendre compte que le cru peut être bon (et on gardera une bête à dépecer au cas où).
Franck : je sens que ça va finir dans le genre gore si ça continue....
Vroumette, un tartare alors ! Comme ça, pas de cuisson :-)
Xave, si tu n'envoies pas ses carottes à Samantha et son thermo en platine gravé à Vroumette, Kozlika va avoir bôôôôcoup de peine. Je note que tu manges cru, quoique "à la rigueur" : cela est juste et bon.
Vroumette, on va mettre dans le FFB des recettes où les trucs ne sont pas chauffés à 250° (barbecue, miserere), ni bouillis (argh) pour xave. Et s'il est sage on pourrait lui faire un repas à mois de 80°, ouais...
Pendant un moment, j'ai cru qu'on parlait ici des risques de réchauffement de la planète liés à la cuisson des plats... Ouf.
Par contre, j'ai lu plein de choses dégoûtantes dans ces commentaires : légumes, vapeur, etc.
Beark...
Beark...
Beark...
Des candidats pour un veggie fight ?
Pep> Les légumes bouillis, c'est vraiment pas bon à manger, mais il parait que c'est bon pour ta bouée...
pour un Raw Veggie Fight alors ?
Mes carottes ! mes carottes !
Il m'en faut absolument, il paraît que ça rend aimable.
wé crues, râpées, avec un peu de poudre de cumin légèrement chauffée pour faire sortir les arômes et un filet d'huile de noix. Ou de la coriandre fraîche ciselée et une vinaigrette olive/jus de pomme. En revanche, ça ne rend pas aimable, avec tout ce que j'engouffre, hin, j'aurais remarqué... mais c'est bon. Môssieu Pep, osez donc dire le contraire et c'est déclaration de blogfight !
@Flo : Yahouuuuuuuuuuuuu ready for the fight ! Dis on peut se lancer des tomates à la figure et des poireaux bouillis. @Sam : envoie les carottes, on va en avoir besoin !
@Pep : réchauffement de la planète ! Nan mais ho, ici on ne parle que de sujets sérieux !
@Xave : je constate que tu es toujours un amour avec ton pote. Pour la peine, tu les condamné à lui faire un repas tout cru la prochaine fois que vous vous rencontrez (histoire de sceller définitivement votre amitié !).
flo > Une bonne carotte est une carotte morte et enterrée. Aucune menace ne pourra me faire renoncer à cette conviction, qu'on se le dise !
vroumette > D'abord, avec xave, nous ne sommes pas potes. Ensuite, môssieur ramène actuellement sa fraise car il a (enfin ?) réussi à dégonfler (partiellement ?) son propre pneu médian. C'est un peu le "nananère" d'un gosse qui, pour une fois, parvient à faire quelque chose de potable...
@Pep : je croyais que tu étais adepte de l'amour vache ! Et comment il a fait Xave, moi aussi j'ai des pneux dont j'aimerais me débarasser, mais à coup de pizza/frites/saucisses/picole, ça ne fonctionne pas.
xave, il va au qick (sic) une fois ou deux par semaine, il mange du saucisson et plein de chocolat, mais il se fait son heure de marche à pieds par jour pour aller bosser.
je propose de se jeter sur pep et de lui faire ingurgiter des carottes jusqu'à disparition du pneu et expression de regrets sincères pour ses propos anti-carottes. En attendant, jet de recettes à base de carottes, hop :
Carottes à la Protestataire :
200g de carottes des sables
quelques brins d'estragon
20g d'olives noires dénoyautées, détaillées en lamelles et marinées dans du jus de gingembre
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
2 grains de poivre vert et 1 petite pincée de cannelle en poudre.
Couper les carottes en lamelles fines, les faire chauffer doucement (façon vapeur sans ébullition, ou sur un fond de poële à feu doux). Quand elles sont tièdes et encore fermes, verser dans un saladier et verser tous les autres ingrédients. Remuer, servir, manger. On peut ajouter aux carottes des légumes de couleurs complémentaires, pour faire zouli. On peut aussi, en cours de chauffage, saupoudrer d'une cuillère à café de sucre rapadura ou de canne, qui fera exhausteur de goût. Attention faut avoir la main lègère sur les condiments ici, ils sont forts et de saveurs diversifiées. Un peu trop, et ça proteste en bouche.
Carottes à l'arrache :
Une botte de carottes fraîches
250ml de lait de coco
une ou deux pincées de piment langue d'oiseau en poudre
2 cuillères à soupe de mélasse (ou de miel, le choisir parfumé, miel d'oranger par exemple)
1 clou de girofle
2 pincées de cumin moulu.
On coupe les carottes en fines rondelles, on les met dans une cocotte en fonte. On a déjà mélangé le lait de coco, le miel et les épices, donc on est prêt à les verser sur les carottes. On ferme le biniou en fonte, on fait chauffer longtemps à feu extrêmement doux. Pas faire bouillir. Quand la fonte est chaude, arrêter la source de chaleur et laisser infuser les arômes. C'est bon aussi réchauffé. On peut ajouter des morceaux de patate douce aux carottes, c'est joli et fondant. Le piment pique un peu, mais c'est normal ; si ça arrache, c'est que vous en avez mis trop... ou que le lutin des carottes vous châtie !
Arrête Flo, Xave et Pep risquent de devenir aimables avec toutes ces carottes et ça me rendrait trop triste.
@Xave : mais je bouge mes fesses et pas qu'un peu, mais ça ne suffit pas. Trop de soirées picoles à mon avis, c'est avant tout ça qu'il faut que je limite mais arggggg !
Vroumette, tu n'as pas de pneus, tu ne peux pas en avoir. Le pneu est un attribut masculin, comme la calvitie et la carence en carottes. Donc continue les soirées !!!
Carottes Gladiator :
Prenez deux carottes. Placez-les côte à côte dans une assiette jusqu'à ce qu'elles se battent en duel. Découpez la perdante à coup de dents, morte ou vive, repaissez-vous en. Faites la même chose à l'autre : y a pas de justice dans la mange.
Toujours pas rentrée la tôlière ? On peut troller en douce ?
Sure. Anytime.
Tiens en parlant de carottes et de légumes, allez voir ce qu'en pense Papa Goretta :-)
@Le grognon : ah mais même pas en douce, on peut y aller franco !
@Franck : crotte de bique, ton lien ne fonctionne pas de mon boulot. Je jette un oeil ce soir.
Hého, les trolls velus, méfiez-vous du kozlicataire, je suis un genre de mata hari à mes heures perdues.
kiri ? :-)
Alors Mata-Kuiri, que vas-tu faire à manger à Kozlika à son retour ?
J'hallucine ! Quand le chat n'est pas là, les souris dansent ... :-)
Alors, tu rentres ou tu restes ?
avec les pieds gelés, hein, on n'hésite pas longtemps !
Ayé chuis rentrée !
Yves, pas encore eu le temps de passer chez toi, pfiou tous ces blogs à « rattraper » ! pourriez pas faire une pause pendant mes vacances non ?
Sophie > oui tu as vu, n'est-ce pas ? je trouve le procédé déplorable ;-)
David-Kozlikataire : merci pour la veille sur notre trousseau, et merci aussi pour les pâtes (bouillies) à la bolognaise !
Bon alors moi je suis comme xave et pep, j'aime la viande - plutôt agneau que boeuf - et j'aime aussi les légumes bouillis. En pot-au-feu par exemple ! Avec du gros sel, de la moutarde... miaaam !
Yeahhhhhhh t'es rentrée, coool. Ben, je trouve que nous avons été assez sages et sur la quantité et sur le contenu.
Bon, OK, j'ai compris, on fera un meschui (ortographe pas sur !). Allez les cow-boy, préparez vos lassos.
Un méchoui en 7 minutes ? Ca va jamais tenir pour le FFB !!!
Au napalm, ça devrait le faire.
J'avais pensé au gaz carbonique, version " fooding", mais y'a des dangereux dans le coin !
Lectrice assidue, j' ai découvert vos écrits au cours de pérégrinations bloguestes. Un jour, invitée chez Claire, nous parlons de blogs et c'est ainsi que j'apprends que sa meilleure amie est l'auteure du blog que je lis quotidiennement ! Je connais donc le philosophe, sa lumière et les 4 quarts. J'ai entendu parler de la petite chartreuse de nombreuses fois et j'espère qu'elle était à la hauteur de l'attente. Bonne reprise