Coleslaw, disais-je
Par Kozlika le jeudi 14 janvier 2016, 19:46 - Lien permanent
Adoncques, le coleslaw. C’est foutrement bon ce truc.
Je demande tout d’abord amicalement à mon gentil lectorat de garder le plus grand secret sur mes révélations du jour vis-à-vis de Virgile. Le coleslaw constitue en effet sa participation traditionnelle aux brunches dominicaux que nous faisons parfois à la maison et il ferait beau voir qu’il se saisisse de ce prétexte pour ne plus venir, déjà qu’on ne se voit plus guère.
Je m’imaginais que c’était très difficile à faire ; il faut dire que je vois souvent un rapport entre délicieux et compliqué, pour je ne sais quelle raison. Il est possible qu’en faire un aussi bon que celui de Virgile ne soit pas simple mais le nôtre, celui d’hier soir pour fêter le retour du gars qui m’a à la bonne au bercail, ne demande pas un gros effort, surtout si on a une machine magique, ce qui est notre cas depuis trois semaines.
Car voyez-vous, j’étais convaincue que mon dormeur préféré aurait à suivre un régime plus ou moins strict pour éviter de faire remonter le taux de cholestérol. Je ne sais pas ce que lui dira le cardiologue de ville avec lequel il a rendez-vous en février mais celui de l’hôpital n’a donné comme consigne que de se diriger vers une alimentation « plus méditerranéenne » [sic, comprenne qui pourra : moins de beurre, plus d’huile d’olive ?] et d’éviter de reprendre systématiquement du plat.
Forte de cette conviction mais consciente que ce serait un gros sacrifice que de devoir changer de régime alimentaire pour celui dont le légume préféré est le tournedos Rossini, j’ai pensé qu’avoir un nouveau jouet geek de cuisine pourrait l’aider à trouver quelque intérêt à la confection de repas plus frugaux. Nous avions des bons d’achat qui me permettraient de réduire à un seul rein le complément à apporter pour l’acquisition d’une machine magique et je m’en fus donc quérir le Précieux dès potron-minet le jour de sa sortie de la première intervention pour que le cadeau l’attende à la maison.
Depuis nous avons réalisé quelques plats, avec plus ou moins de bonheur, dont deux fois du coleslaw. Le Précieux n’est ici utilisé que pour sa fonction robot, mais ça facilite grandement les choses car je n’avais jusque là qu’un moulin à julienne antédiluvien fonctionnant à l’huile de coude. Or le coleslaw c’est beaucoup de carottes râpées et autant de chou blanc émincé, autant dire insurmontable avec un si primaire outil (rappelez-vous que je suis le leader inconstée du feignasses fooding).
Tandis qu’avec ce joli robot qui râpe les unes et émince l’autre, il n’y a plus qu’à ajouter de la mayo, de la moutarde, du vinaigre, un yaourt, des raisins secs, quelques noix, on laisse mariner un peu et à taaaaaaable ! Avouez, c’est le bonheur, non ?
Je vous laisse, je dois aller ouvrir la porte au traiteur indien.
Commentaires
À quand les crêpes au coleslaw ?
Je viens de rechercher sur le site de recettes de mon propre objet magique et il y a aussi une recette ! Je vais donc m’empresser d’essayer :-)
Je veux pas jouer l’oiseau de mauvaise augure, mais la mayonnaise, c’est pas très « méditerranéen », ça ! ;)
Je peux pas vous en vouloir, j’adore la coleslaw aussi… avec des burgers maison, miam !
La cuisine méditerranéenne, que j’ai connu à Nice c’était huile d’olive, ratatouille, pâtes et tout les dérivés que tu peux faire avec ce genre d’aliments ;-)
« Éviter de reprendre systématiquement du plat. »
Est-ce à dire que je suis tenu à ne manger qu’une crêpe ? Je pense qu’il faudra ouvrir le débat, un de ces quatre ; par contre il hors de question, foi de bigouden, de remplacer le beurre d’icelle(s) par de l’huile d’olive, faut pas pousser mémé dans les orties !
Heureusement, ta phrase de conclusion m’a rassurée, j’ai eu un instant très peur que tu deviennes une obsédée de la cuisine. Pourquoi pas, mais ça m’aurait fait un choc, un petit peu, quand même.
<3
Tout est dans la définition de systématiquement, Franck : par exemple, si on ne reprend du plat que 11 repas sur 12, peut-on encore parler de systématique ? Tu as une piste à creuser là d’ici les prochaines crêpes (mais pas fourrées au coleslow, beurk Gilsoub !)
Sacrip’Anne, vivre auprès d’un cardiaque m’a appris à prendre soin de mes amis et de leur coeur, aussi ai-je ajouté cette phrase conclusive afin de ne pas avoir l’infarctus d’un de mes lecteurs sur la conscience.
Pierre et Luciole, on est d’accord, c’est juste que comme consigne médicale je trouve ça super vague. En même temps, comme le cardio en question est originaire de par là-bas, j’aurais dû en profiter pour lui demander des exemples et des recettes !
Samantdi, je suis curieuse de ce que la recette pour ton objet magique peut bien raconter : il me semble que justement ça n’est pas un robot trancheur/râpeur ? ou alors c’est juste pour mélanger la mayo, la moutarde et le vinaigre ? En ce cas - et quoique j’admette qu’avec une machine tout est plus amusant - ça fait beaucoup de mise en oeuvre d’outils là ou une banale cuiller fait tout aussi bien l’affaire ! Tu nous raconteras ?
Han, les blogs sont vivants ! Avec des liens chez les copains et des commentaires et tout et tout !
Bon alors, puisqu’on est entre nous et que ça ne sortira pas d’internet, je peux révéler ma recette secrète de sauce coleslaw : mayo + vinaigre de cidre + sucre en poudre + sel au céleri. (Sucrer de la mayonnaise, seuls des Américains pouvaient avoir cette idée… Et on les en félicite car c’est : bon.)
Ajouter moutarde et yaourt, je fais ça pour le céleri rémoulade, spa bête de le faire aussi avec la coleslaw. Et les raisins secs pour apporter le goût sucré, c’est astucieux. Maintenant, niveau cardiaque, reste à savoir si les bienfaits des crudités compensent les méfaits du cholestérol de la mayo…
La cuisine méditerranéenne, vu que la Turquie borde la Méditerranée, on aimerait bien que ça consiste à manger plus de kebabs… Mais j’ai bien peur que ça consiste juste à manger plus de fruits, de légumes, de poisson et d’huile d’olive. Faut piocher des idées dans la cuisine italienne ! Essayez la caponata, je suis sûr que l’objet magique sait faire ça et c’est une tuerie.
alors, le régime méditerranéen:
Une base de féculents, légumes secs, légumes, fruits frais ou sec
Cuisinée à l’huile d’olive
Peu de viande
un peu de vin
On résume :
féculent : semoule. Légumes secs: pois chiches. Fruits : raisin secs. Viande : quelques boulettes. Vin: un chateau Mornag.
Des amis. Couscous chez Kolika!
ah ben vu comme cela ;-)
C’est décidé, on va manger du couscous alors. Ça tombe bien, il y en a un très potable dans le quartier (comment ça vous pensiez que nous le ferions nous-mêmes ?)
Virgile, maintenant que tu le dis je me souviens avoir ajouté du sucre aussi dans le premier mais j’ai oublié dans le second :-P Et c’est bien du vinaigre de cidre que nous mettons nous aussi. Par contre je n’avais pas eu l’idée du sel de céleri, ça sera pour la prochaine fois ! Et si on faisait un brunch-concours dans pas longtemps au fait ?
Si tu veux voir, le lien est là mais les photos ne sont pas des plus appétisantes :-) Je n’ai pas encore essayé, d’ailleurs !
coleslaw